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Maische

Als Maische wird je nach Einsatzzweck ein Gemisch aus Most und Obststücken (Schnapsproduktion), zerdrückten Weintrauben (Rotweinproduktion) oder Malz und Wasser (Bier- und Whiskeyproduktion) bezeichnet. Das Ziel ist immer, bestimmte lösliche Substanzen in den Saft, den Most oder das Wasser zu extrahieren.