Maische

Als Maische wird je nach Einsatzzweck ein Gemisch aus Most und Obststücken (Schnapsproduktion), zerdrückten Weintrauben (Rotweinproduktion) oder Malz und Wasser (Bier- und Whiskeyproduktion) bezeichnet. Das Ziel ist immer, bestimmte lösliche Substanzen in den Saft, den Most oder das Wasser zu extrahieren.